成本高昂成掣肘 盒马鲜生深陷 “标签门”

11月21日消息，盒马“标签门”事发4天后，盒马CEO侯毅在社交媒体发布致歉信，宣布将免去上海区总经理职务，并开展自查，进一步完善操作标准。“标签门”也说明背靠大佬的生鲜电商仍不能完美解决鲜活海鲜、新鲜蔬果这类产品带来的坎。

今天早晨，盒马CEO侯毅在社交媒体发布致歉信回应“标签门”一事，“盒马上海区总经理负有管理责任，今天就地免职。我们已经开始在所有门店开展自查，进一步完善操作标准。今天起，任何人做出有违客户第一的行为，我们将执行最严厉处罚，绝不手软。”

所谓“标签门”一事起源于11月15日有上海消费者向媒体爆料称，在盒马上海大宁店购物时发现工作人员将前几日的标签撕下，并将其改成了当日标签。

随后上海静安区市场监管局在接到市民在12331和12315两个平台的举报后，执法人员当日即赶到盒马鲜生大宁店进行现场检查，门店负责人承认，店员违规操作，更换了“崇明胡萝卜”产品的标签。执法人员当即要求当事人下架封存门店所有自制标签的涉事产品，现场对涉事商品及封存情况进行了取证。

据查，涉事的胡萝卜进货日期为11月9日、11月10日、11月11日，共3批180盒。截至11月14日，涉事门店已累计销售107盒，库存剩余73盒。

11月19日盒马鲜生先是回应称外，聘的临时工所为，操作流程有失误，是该员工自己打印的标签，目前这名涉事员工已被盒马鲜生大宁店开除。但这一说法，外界称其是让“临时工背锅”。

随后，盒马鲜生通过微博回应称，该事件经核查属实，惭愧之余，将在全国范围内开展门店自查，并会在一周内修订完成更细致的操作标准。该事件暴露了管理的漏洞，应由管理团队而非一线员工承担责任，取消对当事员工的处罚。

此次“标签门”的发生并不是意外。众所周知，鲜活海鲜、新鲜蔬果这类产品，维护和运营成本居高不下一直是生鲜电商的痛，背靠大佬的盒马鲜生也不能避免。有评论认为，要解决这个问题，除了依靠企业落实责任，还要让零售商与农场建立直采体系，并合作建设生鲜产品的全流程溯源。

但是这对于现如今的生鲜电商而言是短期内不可实现的，毕竟行业链条过长。若要求全程可追溯，就需要企业做自有品牌，找工厂加工，若要想进一步保证产品质量，还需要自己提供各种物料，包括各种调料等，此外还需要监控生产过程中各种物料的使用情况。

由此看来，缩减高成本只能从门店管理下手，而这就造成工作人员寻找“偏路”来达成这一目标。这也间接说明一路“狂奔”的盒马在管理上以遇到瓶颈期，虽然有一系列的规章制度可以规范员工的所作所为，但是若企业发展速度过快，员工培养体系跟不上，就会导致人手缺乏，从而不得不使用非熟练员工，带来的用户体验的落差。