盒马鲜生再曝食品安全问题 高速扩张存隐忧

5月18日消息，继四月底被广州市市场监管局抽检出水产品含抗生素后，盒马鲜生上海门店又被抽检出食品安全问题。

近日，上海市市场监督管理局公布了最新一期食品安全监督抽检信息，涉及6大类666批次样品，共有肉制品、食用油2批次样品不合格。其中，盒马鲜生黄陂南路店销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”（250克/盒，上海利给尔食品有限公司生产，生产日期：2019年3月4日）经检测，菌落总数和大肠菌群严重超标。

据《》了解，大肠菌群存在于人畜肠道内，食品中大肠菌群超标，就有肠道致病菌存在的可能，这对人体有潜在的健康风险。

而对于上述抽检结果，盒马鲜生回应称，3月26日接到抽检结果后，盒马立即下架了该款商品，配合相关部门对商品的生产流通全过程进行调查，将加强对商品流通各环节的管理，避免类似问题再次发生。

事实上，自2018年以来，盒马鲜生就一直风波不断，接连陷入“烂水果门”、“地域歧视门”、“标签门”，都对其品牌形象造成了一定程度的负面影响。尽管上述事件都进行了相应的整改，但随后屡被曝出的食品安全问题，仍然暴露出盒马鲜生前期疯狂扩张带来的“后遗症”并没有得到很好地解决。

根据盒马官网信息显示，目前盒马在全国已有149家门店，5月1日开业的北京万优汇店是第150家盒马门店；在2018年盒马鲜生以“4天开1家店”的速度在全国各大城市落地，开出了86家店，“四不像”的盒马模式也从上海拓展至北上广深等14个一二线城市。

不难看出，盒马鲜生一直在“舍命狂奔”，只不过新零售物种的光环并未使它避免传统零售所存在的那些问题，疯狂扩张的门店数量也与运营管理水平产生了错位。因此，今年以来盒马鲜生虽然仍在扩张，但也放慢了节奏，开启了“保命狂奔”模式。

3月底，盒马鲜生将门店体系调整“一大四小”，即盒马鲜生以4000平米以上的大店担当“一大”的模式，覆盖购物中心，模式为“生鲜＋超市＋餐饮＋外卖”；另有四小，分别为盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站。

实际上，面积较大的门店一方面运营成本高，使得扩展速度受限，另一方面在贴近消费者上也不够灵活，面临着多方面压力，发力多元化业态或将为盒马注入新的动能。不过上述盒马正尝试的任一种新业态也都还处于前期探索阶段，且都已经有不少玩家提早布局，盒马能否突出重围还充满未知数。

此外，盒马也开始步入战略收缩阶段，据《》获悉，盒马鲜生昆山新城吾悦广场店将于2019年5月31日起停止营业，这是其开业三年以来首次关闭门店。而针对此次关店事件，盒马鲜生称：“做零售没有百分之百的事情，尤其门店规模上去了，好的要更好，差的也要及时调整，这样才能保持健康的体魄。”显然，关闭部分门店与业绩不佳有关。

总的来说，新零售的混战其实才刚刚开始，盒马鲜生的对手正在步步紧逼，在如此高竞争的环境下，更不能让自身出现各种各样的问题，不断调整、不断前行才能维持长远的发展。