北京初雪火锅需求增加 叮咚买菜等平台备货量相比平日增加20%

12月12日消息，据北京商报的报道，北京迎来初雪，一些平台打开了大时段预约订单，早班配送人员增加了每单的配送收入。同时，由于火锅需求增加，平台将适配火锅场景的产品进行“集合”，以多品类销售提升客单价。

在美团、叮咚买菜等平台，除了肉禽蛋、蔬菜等必需品订单量上涨明显，火锅消费场景相关的商品也在雪天卖得火热。为了迎接持续低温天气，叮咚买菜等平台将备货量相比平日增加了20%，并在物流端以投放无人车、调整骑手资源等方式优化运力分配。

“考虑到下雪天气，消费者线上买菜的需求量激增，我们会加大北京市场民生商品的调拨量，最近两天整体备货量比平时增加20%。”据叮咚买菜相关负责人介绍，就商品品类来看，肉禽蛋和蔬菜需求量增加30%以上，各类牛羊肉、排骨及30余种霜打菜销售火爆。

图源：叮咚买菜公众号

叮咚买菜、盒马、美团均将火锅场景设立单独入口呈现在首页位置。以叮咚买菜为例，平台专设了“叮咚火锅节”，并推出火锅省钱卡等活动。据了解，为了应对雪天订单增长，叮咚买菜预制菜的备货量增加了40%，叮咚大满贯羊蝎子火锅、猪肚鸡火锅及酸菜白肉火锅等有料锅底销售猛增。

据叮咚买菜东直门站站长陈浩介绍，按照12月11日的路况，平均每单的配送时间比平时多耗费5-10分钟。 为此，平台根据订单量对运力进行调整，12月11日叮咚买菜运力比平时增加了30%，并打开了大时段预约订单，对于早班出勤人员增加了每单的配送收入。

美团的自动配送车在顺义后沙峪两个站点进行生鲜食杂的配送。美团自动车配送部工作人员郑大学表示，历史数据显示，周一订单量一直属于全周峰值。目前，主要通过增加车辆、人员供给，弥补配送运力。同时，通过给车辆车轮加装雪链的方式来提高配送的安全性和效率。

图源：北京顺义公众号