微盟智慧餐饮白昱：私域运营对传统餐饮影响越来越深刻

12月27日消息，近日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”在广州举行。

图片来源：红餐网

据介绍，本届中国餐饮品牌节邀请了跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等，以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式，与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。

会上，微盟集团高级副总裁、微盟智慧餐饮总裁白昱表示，如今餐饮企业的经营已经从菜品为中心，转向以消费者为中心。所以，通过私域运营实现品牌数字化以及企业价值最大化，对传统餐饮的影响将会越来越深刻。

在他看来，目前大部分餐饮企业的私域系统都形同虚设，因为许多企业有会员软件，但会员数量不足；有会员数量，但没有专人运营；有专人运营，但团队不够专业，所以很多企业空有数据，并无运营。为此，他强调，私域的本质是以数据驱动的全渠道消费者运营，核心是运营，强大的运营能力是私域建设的充分条件。

据白昱介绍，私域运营目前已经走过了1.0、2.0阶段，现在正迈向“三店一体”时代。峰会现场，他还结合鼎泰丰、左庭右院两个案例，分析了微盟智慧餐饮如何通过“三店一体”的私域运营模式，帮助餐饮商家实现业绩新增长，包括通过对会员商城、会员外卖、堂食会员的私域运营，覆盖会员的全场景服务，将会员价值最大化，实现品牌私域流量的增值和变现。

图片来源：微盟智慧餐饮公众号

据了解，11月，“数字餐饮 私域增长”微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛在南京举办。会上，白昱表示，2020年是中国餐饮行业发展的分水岭，在整体餐饮行业亏损的背景下，高端餐饮品牌逆势而起，头部效应强化、盈利差距加大的同时，新消费催生新兴品牌数量的激增，也增加了新品牌的经营难度。

对于这些现象，他总结到，生命力、应变能力的差异源自餐饮经营模式不同，餐企经营重心已经从经营菜品转变为经营消费者关系，这种转变既划分了老餐饮和新餐饮之间的差别，更说明私域运营对餐饮行业影响日益深刻。