胖东来的下一步，于东来已有答案

于东来：胖东来要向山姆、Costco、阿尔迪学习。

于东来发声，谈及多个话题

说起胖东来，堪称是商超界的“顶流网红”。这几年来，胖东来多次因为企业文化和服务出圈登上热搜，流量和热度可见一斑。

据了解，零售界还有这么一种说法：中国超市有两种，一种是胖东来，一种是其他超市。

近日，胖东来创始人于东来在抖音发布多条图文消息，给出了对永辉和步步高调改后的一些看法，并聊到当前零售行业的一些问题以及胖东来目前在走的发展规划。

图源：于东来抖音

众所周知，今年以来，胖东来启动了帮扶步步高和永辉超市的行动。步步高，是中国“民营超市第一股”，近年来因各种因素的影响，陷入债务和经营双重困境。

作为“生鲜第一股”的永辉超市曾是中国知名的连锁超市，公司市值一度超过千亿，不过，近几年来永辉一直处于亏钱的状态，2021年-2023年，公司已经连续3年亏损，亏损达80.36亿。永辉超市正在经历“阵痛期”。

图源：永辉超市2023年年报

3月，胖东来宣布帮扶长沙步步高，从调整员工薪资、压缩营业时间、提升员工福利、待遇、门店动线布局、商品结构等方面进行了全面的梳理、优化及改变。

数据显示，今年“五一”假期，在胖东来的帮扶下，步步高长沙梅溪湖店五天累计销售1053万元，平均日销超210万元，日均客流15963人次。

5月，胖东来宣布启动帮扶永辉超市，彼时消息一出，永辉超市股票直接涨停。永辉超市方面透露，郑州信万广场店恢复营业首日销售188万元，是调改之前平均日销的13.9倍；当日客流12926人，是调改之前日均客流的5.3倍，“调改成效显著”。

从数据来看，胖东来的帮扶措施都起到了不错的效果。

于东来也提到了永辉和步步高的调改工作，两家品牌被调改后门店经营好转，主要是商品按照目前胖东来商品结构和加工品质、加工技术进行了改变的结果。于东来称，如果他们坚持按照此质量标准继续努力向更好的方向进步，无论谁都会越来越好。

另外，于东来总结了帮助企业调改的经验，“基本都是下架百分之七十左右达不到优质标准的商品。调整后只卖一线或者二线优质品牌商品和自采优质商品。”于东来认为，这也是超市行业必须改变的方向。

进一步，于东来谈到了当前超市行业的发展，他提到目前超市行业基本进入了发展的死角，主要原因就是就是销售商品品质大部地区不好，达不到顾客信任和需求造成的。

于东来认为，目前正是零售行业的转折期，在中国学习的榜样只有山姆、Costco、阿尔迪三家企业。

说到山姆、Costco开市客、ALDI奥乐齐这三家国际化零售企业，确实各有各的长处。

今年6月，中国连锁经营协会发布了2023年《中国连锁TOP100》榜单。榜单显示，沃尔玛中国以365家门店，1202.17亿年销售额，位居中国连锁Top100首位。

在榜单中，Costco以5家门店，55亿销售规模杀入百强榜第72名。奥乐齐被称作是“低价商超鼻祖”，于2017年试水中国市场，不收取会员费，凭借低价策略，受到了不少消费者的青睐。

于东来表示，目前胖东来也是坚定地向山姆、Costco、阿尔迪学习产品的规划和高质量标准的开发、信息化技术的发展。胖东来值得大家学习的是胖东来的文化理念和非常优秀的收入体制。

最后，于东来谈到了胖东来目前在走的发展规划，于东来称，“胖东来超市在走一条满足城市社区居民生活需求中等社区店的发展规划！商品规划区别于仓储店和便利店，面积三千至五千、小单品加中单品这样的一种模式！目标还只是做一个样板供行业学习参考!”

胖东来走上“神坛”

对于胖东来，大佬们给出了很高的评价。

雷军曾评价，“胖东来，在中国零售业一直是神般存在。” 不只是雷军，马云也曾说过，胖东来将带来零售商的新思考，并认为，胖东来是一面镜子，可以照出其他企业的不足。

再结合网上的评价，不难看出，胖东来头顶光环、自带流量，被推到了一个很高的位置。那么，胖东来为什么这么“火”？

于东来曾表示，“胖东来这个企业好就好在它的文化，其次就是文化引导的提质和分配政策。”胖东来确实一次次凭借着企业文化和服务质量走红网络，还有无数例子可以佐证。

6月，胖东来“擀面皮”事件想必大家都有所了解。6月25日，有网友发布视频称，新乡胖东来联营餐饮“擀面皮”加工场所存在卫生环境较差的问题。6月26日，胖东来发布声明，立即要求新乡两店餐饮部所有的联营商户档口进行关停，并成立调查小组。

6月27日，胖东来发布调查报告，给予帮助其发现了重大食品安全隐患的顾客10万元现金奖励；对所有于2024年6月9日至2024年6月19日期间在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿，共计8833份，合计补偿金额833.3万元。

随后，“胖东来为买擀面皮顾客补偿共883.3万”的话题也登上微博热搜，多数网友都对胖东来的处理方式表示赞同。

图源：微博热搜

有网友评论，“这就是一个企业的担当，即对顾客负责，又对员工负责。胖东来教科书级别的公关，建议其他企业来抄作业……”

网友评论 图源：微博

回顾事件发展，胖东来的反应相当迅速，在危机时刻做出了及时恰当的反应，赢得了大众的认同。

另外，在油罐车混装事件发生后，不少消费者抢购胖东来自营食用油，仓库断货。不论消费者的抢购行为，这一事件背后也反映出消费者对胖东来品牌的高度信任。

当然，胖东来也并不是没有挑战。正所谓，人怕出名猪怕壮，胖东来被推上“高位”，拥有着不小的知名度和影响力，也将迎来外界更加严格的审视。一旦翻车，长久以来的口碑经营很有可能毁于一旦。

在瞬息万变的市场中，真诚与品质才是品牌的必杀技。总的来说，我们可以感知，胖东来以其独特的魅力，正在为中国的零售业注入更多活力和动力。

零售商超面临挑战

说完胖东来，放眼整个零售行业，市场竞争激烈，不少商超面临挑战。

除了上文提到的步步高、永辉超市，大润发也面临着挑战。

5月，润发母公司高鑫零售发布了截至3月31日的2024财年业绩报告。财报显示，公司营收为725.67亿元人民币，同比下降了13.3%；年内亏损16.68亿元，相比去年同期的盈利7800万元，同比大减2238.5%，是自2011年在港交所上市以来亏损程度最严重的一次。

据不完全统计，自2023年1月至今，已有至少13家大润发门店因租约到期和经营调整等原因关闭，涉及湖南、江苏、湖北、四川等多个省份。

家乐福也不例外，2023年上半年，家乐福在中国市场关闭106家门店，截至5月份家乐福在中门店仅剩4家。

在激烈的行业竞争格局下，优胜劣汰正在加速。总的来说，在这场没有硝烟的战争中，只有不断打造过硬的产品、服务、口碑，才能在行业中屹立不倒，稳健前行。