星巴克将推出 8 款茶饮 转型瞄准女性消费市场

4月19日消息，在瑞幸咖啡推出4款奶盖茶进军茶饮市场后，星巴克也有新动作。近日有消息称，星巴克将于4月26日推出8款茶饮饮品，而这些新产品并非星巴克一直以来的主线产品咖啡和星冰乐，而是全部为茶饮。

据公众号Tech星球报道，相比于星巴克过去推出的茶饮，这次新品将会使用全新原料，包括爆珠、薄荷叶、水果切片、汤力水等星巴克“非主流”原料。与此同时，不仅启用全新的冷杯造型，还首次采用了纯黑色杯盖搭配8种图案各异的冷杯，跟喜茶有点像。

实际上，为应对业绩变化，星巴克一直因转型而“忙碌”。2月中旬，星巴克还在上海开出中国首家焙烤食品门店星巴克臻选·咖啡·焙烤坊，提升了门店内食品的比重；2月底，星巴克限量发售了包含“猫爪杯”在内的全新樱花萌宠星杯，该新品一经推出便引发消费者哄抢，标价199元的玻璃杯甚至被黄牛市场炒至千元；4月9日，星巴克官方账号宣布开卖“茶意冰淇淋”，这是星巴克第一次推出茶饮冰淇淋融合产品。

而星巴克此次之所以试水茶饮市场，一方面是看好我国茶饮市场前景，寻求增量空间。根据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门市数达41万家，较2017年同季度增长18万家，同比增长74%，同时茶饮净利润高达60%。显然，茶饮市场发展如此快速，对星巴克在中国地区市场的业绩增长需求，有着巨大的诱惑。

另一方面，也是继猫爪杯、冰淇淋产品后，再次将目光瞄准新兴女性消费人群。据《美团外卖奶茶真香消费报告》显示，去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，“奶茶”成为外卖平台上的热搜词，其中点奶茶的女性用户数比男性高3倍，借助外卖平台的力量95%的年轻女性用户每周必点奶茶，在奶茶的消费金额上，她们往往不设上限。

事实上，星巴克想要从目前低迷的业绩以及激烈的竞争中突围，找准最具潜力的消费群体十分关键。此前，星巴克无论从装修色调还是产品格调和定位都更偏向于中年男性和商务感，这是之前星巴克坚持了很久的市场定位，但如今星巴克不得不迎合市场的需求和变化而主动变革。

最新数据显示，中国女性在咖啡店消费占比超过70%，40岁以下消费者占比80%以上，这是星巴克今年以来先后用猫爪杯、玩偶熊现在又推冰淇淋新品的数据基础，同时也是当下国内很多网红茶饮品牌“红”的原因，它们把年轻女性群体锁定为自己的目标客户群体，并且针对这一群体的喜好做产品、外包装乃至门店的设计。

不过，如果星巴克只是推几款茶饮产品试水，仍难以扭转顾客对品牌的固有印象，在大部分消费者眼中它依旧只是个咖啡品牌。但是面对新兴茶饮崛起和咖啡市场竞争加剧的局面，再加上行业风向的改变，星巴克的确需要作出改变，才能应付接踵而来的挑战。