彩食鲜走向 “幕后” 商超低调布局供应链谋逆袭

11月28日消息，在社区团购等生鲜等零售业态持续受到关注的同时，其背后的功臣——食材供应链的价值也日益得到彰显。不少生鲜B2B趁势而起，部分商超企业也着眼于增长迅猛的生鲜市场，通过切入食材供应链，加码B2B业务布局。

11月27日，永辉超市股份有限公司（下称“永辉超市”）发布公告称，公司拟对彩食鲜业务版块进行梳理和整合，已联合联合高瓴、红杉等投资公司，对子公司永辉投资有限公司（下称“永辉投资”）进行了增资，各方融资额合计达9.5亿元。

其中，永辉超市将以现金形式认缴新增注册资本人民币3亿元，占增资后注册资本的35%。同时，增资完成后，永晖投资将更名为永辉彩食鲜有限公司（下称“永辉彩食鲜”），经营范围包括彩食鲜业务和企业购业务。

永辉超市方面表示，增资的目的在于不断完善公司 B2B 业务板块，引进更多专业人才。由于持股比例下降，永辉投资有限公司及其下 6 家彩食鲜公司将不再纳入合并报表范围。

永辉超市2017年财报显示，彩食鲜主营收入 10 亿元，已在重庆、北京、福建、四川、安徽五地建立了永辉生鲜中央工厂，覆盖 438 家门店。财报还提及，永辉计划 2018 年新增拓展工厂 4到6 家，将范围扩展至河南、河北、贵州、陕西、杭州、广东。

事实上，作为永辉超市曾经的自有品牌之一，“彩食鲜”稍早前已经开始逐步淡出消费者的视野，并转向专注于赋能前端的供应链平台。据《北京商报》今年7月报道，“彩食鲜”作为永辉下属自有品牌名称开始退出市场，被“永辉最绿”、“鲜伊品”、“半边天”等新品牌取代。据报道引述永辉超市内部人士说法称，在永辉超市的不同自有品牌建立之后，“彩食鲜”将不再作为品牌出现，而是专注于彩食鲜企业本身的业务。结合如今永辉超市为永辉投资引入多方增资，并更名为永辉彩食鲜的做法来看，彩食鲜退居“幕后”显然是尘埃落地。

分析认为，永辉超市显然是瞄准了赛道持续升温的生鲜领域，有意将彩食鲜作为B2B业务打造完善的供应链体系，并进一步搭建起一个对第三方企业开放的食材供应链平台，在加强与原有板块的战略协同同时，也可增强永辉超市的生鲜竞争壁垒。

采取类似的商超企业其实不止永辉超市一家。据《》了解，国内另一家连锁超市步步高也在加紧布局生鲜B2B业务。其最为明显的动作，就在于此前对其定位为“生鲜加工车间”的中央厨房进行转型，拓展了下游渠道。转型后，中央厨房不仅对接步步高新零售品牌“鲜食演义”，同时还针对学校、机关、企事业单位食堂用餐开展生鲜食材B2B业务，切入目前仍处于蓝海的团餐市场。有分析指出，步步高试图借此来解决过往中央厨房投入成本过重、且产能未被完全利用的弊端。

艾瑞咨询今年1月发布的《中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示，2017年中国生鲜电商市场交易规模约1391.3亿元，同比增长59.7%。在如此大市场体量的背后，是急剧增长的生鲜供应链需求。尽管目前生鲜供应链仍处于蓝海，但采购规模和销售网络决定了供应链的竞争能力，对于因在云商板块激进扩张而拖垮了整体业绩的永辉超市而言，想要讲好B2B这个故事仍需要多花些心思来“精耕细作”。