餐饮B2B市场终迎巨头 行业困境待解

3月20日，京东B2B平台新通路宣布正式进军餐饮B2B，为全国中小餐饮门店构建一条供应链，并推出一套集食材供应、市场认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。在有着65%中小商家的餐饮市场，迎来京东这一巨头，能否很好地解决行业“重成本”问题，还有待观察。

京东方面披露，第一步，京东新通路讲联合益海嘉里、太太乐、恒天然、李锦记等一大批品牌商，及其经销商、配销商，升级原有供货渠道，实现中小餐饮店一站式购齐。其中，与京东新通路达成战略合作的食材品牌商、取得品牌商授权的经销商和配销商将分别以“直营”和“第三方商家”形式入驻京东掌柜宝，以联合仓配模式为中小餐饮店供货。第二步，通过联合政府、行业等相关机构和品牌商共同发布食材原料行业安全使用标准，并对中小餐饮店进行“京东食材”认证，让食品安全可追溯。第三步，通过综合性餐饮解决方案赋能渠道通路中的各级合作伙伴。

在新零售热潮下，阿里巴巴和京东等巨头不约而同地盯上了线下小微场景，借助供应链、金融等服务全面下沉，除了便利店等零售业态以外，拥有65%的中小商户的餐饮市场也是一片待开发的蓝海。根据国家统计局发布的数据显示，中国餐饮行业从2012年开始转型，2015年中国餐饮市场规模已达3万亿，2016年突破3.5万亿大关，2017年有望突破4万亿。快速增长的背后，中国餐饮食材采购规模，也已经达到了9000亿人民币。

然而餐饮市场呈现小而散的局面，市场的人工、食材等成本比较高。在这种形势下，从供应链中寻找突破口是一大解决办法。目前，餐饮B2B市场为第三方商家服务的平台，主要包括送菜哥、链农、采购邦等。但是这些餐饮B2B平台尚处于业务拓展阶段，还没有出现一家独角兽企业。京东新通路宣布进军餐饮B2B，意味着市场终于迎来一大巨头。

不过京东方面表示，京东餐饮项目目前以米面粮油、调料干货等为切入点，后续逐渐扩展至生鲜、酒水饮料等品类。这样看来，京东选择的是“轻装上阵”。京东在餐饮B2B市场刚刚起步，能否解决行业在生鲜等食材采购方面的重成本问题，还有待进一步观察。