良品铺子“产地到嘴里”的供应链

2018年3月9日消息，新零售异军突起后，良品铺子很快走出了湖北，将零食品牌复制到全国各地，而在“让嘴巴旅行”的供应链和人货场的重塑中，人性的洞察变得尤为重要。

产能作为生产过程中重要的考核指标，科学制定后可推动规模化边际成本下降。良品铺子品类很繁多，例如有坚果类、话梅类、果干、果脯、肉制零食等，那么标准化定制无疑是很难的。

据记者了解良品铺子的一个仓大约有12个品类，而其开发的SKU则有1500个，要想保证这些产线质量全部达标，细致规划产品线自然是少不了的。

人货场的重构，建立多渠道，充分利用线上纤上优势，建立资源互补，把不同场景的需求收集起来，聚焦用户痛点，就是传统供应链向新零售需求链转变的过程。

据记者了解，在过去，良品铺子的商品从走出生产线到消费者手上，周期是25天，实际操作过程中可做到20天，新零售时期，门店结合后的智能系统，追求的目标会缩短到15天以内。

良品铺子的供应链特点突出，广泛且复杂。比如国外成品零食供应商同时存在于原材料供应层和产品供应层两个层面，这是由国内国外贸易的复杂性造成的，有时需要第三方经销商的介入，因此增加了供应链结构的复杂性。

供应链上游企业传达信息，常常存在真实性不高的状况。因为多层结构供应链都会存在牛鞭放大效应，不能解决这个信息不对称，供应链效率低下问题会一直伴随良品铺子发展始终。

由于良品铺子的核心竞争力在顾多品类，所以在上游设计多种多样的供应商，会增加供应端的管控难度。良品铺子在供应商管理方面，做出了巨大的努力，每次的供应商大会，良品铺子都会培养供应商的质量控制意识，宣传先进的经营理念。