口碑无人餐厅将于明年上线

2017年11月21日，口碑宣布开放无人餐厅技术。为餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。预计明年年初首批口碑无人餐厅将完成落地。

在此前的2017年云栖大会上，口碑无人餐厅就得以亮相，餐厅无需配置点菜员、送餐员、收银员，消费者用手机就可以完成从点餐到取餐再到付款的全自助流程。口碑此次开放的无人餐厅技术方案，在云栖大会展示的技术方案基础上，进一步削弱了对智能餐桌、自助取餐柜等硬件的依赖，在广泛适用性方面进行了优化。

据口碑产品经理丰息介绍，口碑无人餐厅技术方案涉及到的技术应用共有十几项，包括前端的自助预订、自助点餐、自助取餐、自助支付、自助会员以及后端的自动分单打印、自动化采购单生成等，其中每一项技术都可以被自由组合到其他技术应用中，以满足不同商家不同的业务需求。

根据口碑方面估算，运用口碑无人餐厅技术的餐饮商家可以在有效节省用工成本的同时，让餐厅的接待能力平均提升30%以上。

丰息表示，餐饮是个非常个性化的过程，不同的消费者有着不同的口味、不同的偏好。无人餐厅的核心卖点不该是简单粗暴地用机器取代人，而是要用互联网方式帮助商家更好的识别和满足消费者的需求。他还认为，无人只是表象，数据才是关键。通过数字化运营，商家可以沉淀丰富的用户标签，为消费者推荐贴心的菜品和服务；可以通过大数据优化出品、打造爆款；可以及时找出运营不足。这些才是口碑无人餐厅技术真正的价值所在。

据悉，云栖大会过后，国内已有多家知名连锁品牌与口碑达成意向合作。丰息透露，预计明年年初首批口碑无人餐厅将完成落地。