方便面销量持续下降 转型高端市场挽业绩

近5年来，我国方便面行业可以说是经历了由盛及衰倒“V”字型的发展历程。这是源于相较方便面，网络订餐成为大家更加青睐的消费选择。而持续走低价路线的方便面似乎靠低价难以挽回其业绩，纷纷“立志”要转型，步入高端市场救市。

据世界方便面协会的数据显示，2011~2013年，中国方便面年销量从424.7亿包增长至462.2亿包；从增速来看，2011年国内方便面销量同比上升0.4%；2012年同比增长3.7%；2013年同比增长4.97%。无论是销量还是增速均呈现逐年提升的趋势。

然而由于中国网络订餐市场规模实现了“井喷式”的增长，这种趋势出现了反转。据世界方便面协会数据显示，2011年之前，中国方便面销量连续18年保持两位数的增长，2013年销量达到了462.2亿包。但自此之后，中国方便面销量却开始连年下跌，2016年跌至385.2亿包，相比2013年下降了近80亿包，跌幅高达16.66%。

方便面销量下滑的背后，反映了人们消费结构的转变。当前消费者需求的是健康营养的膳食纤维。而方便面却长年被标上“垃圾食品”的标签。对此，专注于方便面的企业纷纷表示自己要进入中高端市场，满足消费者的需求。

以消费者耳熟能详的两个品牌康师傅、统一为例，二者皆致力于转型。康师傅2010年推出第一款高端方便面“黑白胡椒”系列，已在整个高端方便面市场获得了32%的市场份额。而据康师傅控股最新公布的财报显示，今年上半年，康师傅高端方便面销售同比暴涨94%，中低端产品则继续承压。中金公司研报称，由于消费者多通过现代渠道购买高端方便面产品，康师傅的高端方便面产品在公司通过现代渠道实现的方便面整体销售中所占比重已经达到30%。

而在今年8月统一集团董事长罗智曾对外表示，方便面持续朝高质化发展，人民币5元以上的产品占比逐步拉高。因此公司内部已有共识，将逐步退出快餐面（方便面）市场。但不会离开“面”市场，将重新定位。

不过有专家认为，如果一定的时间内，众多的方便面企业都转型高端市场，对行业向前发展会起到一定的促进作用。但对于企业而言，并不能凸显出自身优势，与当前相比竞争依旧是激烈的，市场份额占比也只能多家划分，依靠高端化增加赢利点的愿望恐遭落空。