品质无保障 生鲜电商盈利遥遥无期

7月14日，马云及阿里巴巴集团CEO张勇共同现身此前投资的盒马鲜生，并在门店的用餐区就餐。阿里投资盒马鲜生的消息一直在业界流传，直至此时，二者的关系才正式公诸于世。

阿里巴巴布局生鲜电商并不新鲜，阿里此前收购的百联超市就曾推出生鲜占比高达75%的RISO门店抢夺市场。此外，海外电商巨头亚马逊也通过收购全食超市大力布局生鲜电商，不难发现，生鲜已成为电商市场的新蓝海。

而随着生鲜电商线下布局开展，物流配送慢、商品质量无保障等经营乱象也接踵而至，更有数据显示，我国4000多家生鲜电商近九成玩家亏损。为何看似一片美好的蓝海，盈利却遥遥无期？

生鲜品质难保障

毫无疑问，阿里投资盒马鲜生的消息已经坐实，据了解，目前盒马鲜生在上海、北京、宁波共设有12家线下门店。和市场上大部分的生鲜玩家经营模式相似，消费者可以在门店采购商品，也可以在APP下单，盒马与合作伙伴提供30分钟送达服务。

看似方便的急送服务却一直难逃无法保鲜的魔障。业内人士表示，生鲜本来对保鲜的要求就十分严格，尤其像一些价格昂贵的水果、冰淇淋和三文鱼等食品更是如此，一旦保温标准不达标，商品的质量根本不能保障。

据了解，我国《食品安全法》第33条规定，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。除此之外，政府还对电商企业提出了严要求，企业对产品升级提出了高标准。如中国检验认证集团(CCIC)就要求每日优鲜必须提供准确的监测数据，保障“食品安全”。

4000玩家 仅1%盈利

调查数据显示，我国2016年生鲜电商的整体交易额超过900亿元，同比去年增长80%。预计2017年市场规模高达1500亿元，新蓝海之称名副其实。

然而2016年生鲜电商的日子并不好过，北京优菜网转让、多点高管离职、爱鲜蜂大面积裁员、本来生活业务调整……业内人士更表示，生鲜电商行业里，规模化、持续性盈利的几乎没有。短期内生鲜电商行业依然难以盈利，很多超市、便利店也只是把生鲜作为吸引客流的品类，并不能盈利。

生鲜电商作为新蓝海，其发展逻辑却是令人震惊的。为了资本尽快获得回报，平台不断砸钱高额补贴换取用户量快速增长，这又导致平台的成本高企资金链紧张，无奈之下只能继续融资获得巨额资本。

不难发现，资金链条的紧绷，平台一旦运营、资金出现问题，就极易出现资金链断裂甚至平台倒闭等问题，这就解释了为何全国4000家生鲜电商，盈利的仅有1%了。