美团外卖：12月以来“一人食”火锅销量增速提升104.42%

12月27日消息，美团外卖近日发布“冬日火锅”外卖数据，数据显示，12月以来，火锅外卖品类的点单量持续攀升，线上售卖火锅外卖的商家数同比去年增长24%，“一人食”火锅的餐品销量增速更同比提升104.42%。以火锅外卖为代表，一股宅家“暖经济”浪潮正在这个寒冬席卷全国各地。

图源：美团APP截图

在寒冷天气里点一份热气腾腾的火锅外卖，是很多年轻人的选择。美团外卖数据显示，南北饮食虽有地域差异，但对火锅的爱却都保持一致：火锅外卖下单热门城市里，既有深圳、广州、成都、长沙等南方城市，也有北京、天津、郑州等北方城市。

每个城市有各自钟爱的不同火锅，北京人爱点小火锅、老北京火锅、羊蝎子火锅外卖，重庆人则更偏好重庆火锅、鱼火锅和汤锅。从全国范围来看，四川火锅击败潮汕牛肉火锅，成为全国最热销的火锅品类。

美团外卖数据显示，12月以来，“一人食”火锅的餐品销量增速提升104.42%，不少商家发现了这一消费需求，纷纷上线“一人食”火锅外卖，线上售卖“一人食”火锅的商家数量同比增长了481.25%。位于成都的“烧火铺·即享火锅”是一家专注做火锅外卖的商家，月售1000+的订单中，一人套餐就占了300多个；另一家“小龙坎mini火锅菜”外卖店内，各式的火锅单人套餐，占据了店内销量前茅。

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旺盛的市场需求也让各类火锅一人食套餐推陈出新，一人食火锅杯盲盒、一人食火锅鸡拌拉面、牛蛙鱼一人食火锅等新产品不断涌现。美团数据显示，25岁-30岁的95后，是最爱点火锅外卖的消费群体。“一人食火锅的很多产品设计，都是按照年轻人的饮食喜好，遵从简便、潮流、好吃、好玩的特色来进行设计的”，一家火锅外卖店的店主说。

从一人食到多人食，从煮好的各类火锅到“菜品+锅”的各种类型套餐，人们对火锅的要求在不断提高，火锅的形式和种类也在不断迭代。12月以来，美团外卖平台上商家在售的火锅类相关餐品菜品，超过42万种。

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