开店100万元起步！奈雪的茶官宣合伙人计划

奈雪的茶也放开加盟了。

一、奈雪的茶官宣合伙人计划

7月20日，奈雪的茶宣布推出合伙人计划，正式放开加盟业务，开始招募合伙人。

图源：东方财富网截图

受此消息影响，7月20日奈雪的茶股价大涨，盘中一度涨超12%，截至收盘涨10.48%，市值为103亿港元。

在放开加盟之前，截至今年6月30日的数据显示，奈雪的茶门店数量接近1200家，其中第一类茶饮门店总数为975家，第二类茶饮门店总数为219家，这些门店全部采用的都是直营模式。

餐饮行业的门店扩张，一般只有两种方式，一个是加盟方式、另一个是直营店模式，奈雪的茶开店十分严谨小心，此前一直采用直营店的模式小心翼翼的扩张。

没想到，奈雪的茶终究是扛不住，开始放开加盟了。

在奈雪的茶官方公众号及点单小程序中，已经有“奈雪的茶合伙人”申请入口，有意向的人都可以通过入口了解合伙人资质要求、投资预算及申请流程了。

目前，奈雪的茶已经在国内27个省市自治区的近300座城市，开放了加盟合作。

图源：美食果报

根据奈雪的茶公布的细则要求中，对合伙人的年龄要求是在25-45岁，资金要求十分高昂，加盟单店投资金额约100万元，合伙人验资门槛150万元，区域合作的更是在450万元及以上。

虽然是加盟合作，但奈雪的茶依然坚持曾经的“大店”策略，要求加盟门店面积在90-170平米的范围内，给消费者保留足够的空间体验。

最关键的信息上，奈雪的茶公布数据，预期门店的毛利率在60%左右。

对于加盟商来说，60%的毛利率是较为诱人的，但相对的，奈雪的茶加盟店资金要求太高了，一般的餐饮创业者都达不到。

在同行业中，加盟一家喜茶的资金花费大约为50万元，加盟蜜雪冰城的资金投入则为37万元起，加盟一点点约为38万元，加盟茶百道花费约为35万元，绝大多数的奶茶品牌加盟费用都在35-40万元之间。

图源：奈雪的茶官网截图

奈雪的茶一下子将加盟费定到100万起步，堪称行业内最高标准了，如果没有与之相匹配的利润，那么奈雪的茶加盟项目有可能会遭到冷落

奈雪的茶从创业至今已经7年了，为什么会在这个时间点突然放开加盟呢？

二、奈雪的茶为什么放开加盟

众所周知，奈雪的茶创始彭心是一名85后，更是一名标准的都市白领女性，其所创立的奈雪的茶在定位上与都市白领风格气质一模一样。

高端的商场、显眼的大店、吃着面包喝着奶茶休憩的人群，这就是奈雪的茶市场定位，其对标的是咖啡行业的星巴克。

从深圳第一家店开始，奈雪的茶扩张选择的门店都是高端商场中的大店，并且是人流量最佳的位置。在产品上，奈雪的茶选择的是奶茶+面包的组合，产品价格高达30元以上。

按照当前一线城市门店租金平均30元/平米/天、18名员工计算，奈雪的茶在一线城市的单店租金人工成本高达345.6万元/年。

相比之下，喜茶的单店成本则为256万/年，比奈雪的茶低百万元左右。

图源：奈雪的茶官网截图

这就是奈雪的茶选择高大上的定位带来的后果，过高的成本使得奈雪的茶门店长期不堪重负。

财务数据显示，2018年至2020年，奈雪的茶净亏损分别为0.66亿元、0.39亿元、2.02亿元，2021年净亏损为1.45亿元，2022年净亏损4.61亿元。

可以看出，奈雪的茶创业时间仅为7年，连续亏损就已经达到了5年，且亏损的金额在不断扩大。

如果是在扩张期，应收增长、财务亏损，对于投资人来说尚且能够理解。但是，2022年的数据显示，奈雪的茶2021年和2022年的营业收入分别为42.966亿元、42.916亿元，营业收入停滞了。

其中，2022年奈雪的茶感受到了市场的凉意，主动降低了产品价格，每笔订单价格从41.6元降至34.3元，试图以价换量，结果营收依然没有增长。

与奈雪的茶业绩相对应的，是奈雪的茶在港股上市后的股价波动，自上市以后，奈雪的茶股价就连续暴跌，在2022年一季度跌至谷底。

图源：东方财富网截图

如今，奈雪的茶股价依然在低位徘徊，没有上扬的迹象，可见资本市场对于奈雪的茶的态度。

巨额亏损、股价暴跌，奈雪的茶融资得到的资金再多，也经不住长期巨额亏损的消耗。

正是在这种情况下，奈雪的茶终于放开了加盟，试图向喜茶、蜜雪冰城学习，通过加盟费来缓解当前的困局。

一家加盟店的起步费用就是100万元，只要能多开500家加盟店，奈雪的茶一下子就拥有了5亿元的加盟费收入，这对于奈雪的茶现金流是不小的助力。

因此，在7月20日，奈雪的茶推出了奶茶行业加盟门槛最高的合伙人计划，开始以加盟店的方式扩张。

三、奈雪的茶加盟前景如何

奶茶需要接地气！

门店、装修、产品定位都高大上的奈雪的茶，并没有办法向创业者们回答一个问题，那就是奈雪的茶真的赚钱吗？

如果赚钱，为什么会出现高达4.61亿元的年度亏损？

在奶茶行业中，与奈雪的茶齐名的是喜茶和蜜雪冰城，喜茶的门店数量在1200家左右，与奈雪的茶相近，蜜雪冰城的门店数量则是已经超过3万家，稳居行业内第一。

奈雪的茶既然要加盟扩张，不妨与蜜雪冰城对比一下。

图源：奈雪的茶官网

从蜜雪冰城的财报中可以得出的结论是，蜜雪冰城产品价格低，公司卖奶茶并不赚钱。

但是，蜜雪冰城控制上游的产业链，在给门店销售食材、原材料上就盈利颇丰，在此基础上蜜雪冰城还能够让加盟的门店拥有较为稳定的盈利，使得门店数量不断扩张下去，这是蜜雪冰城最大的优势。

喜茶的门店也是以加盟为主，但喜茶的加盟模式为有限招募，要求招募的合伙人，必须为喜茶员工、在门店工作超过3个月、通过门店4个岗位的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，具备店长任职能力。

也就是说，喜茶的加盟模式几乎就是让自己培养的店长投资开店，不仅驾轻就熟、更是能够带来长期稳定的盈利。

相比之下，奈雪的茶加盟属于匆匆开展，资金门槛极高、对招募人却没有多少限制，更难以真正解决合伙人最大的需求—单店利润。

按照一线城市的标准，单店一年的租金人工成本为345.6万元/年，以平均单价为34.3元的产品计算，一年需要卖出10万份，才能摊平租金和人工成本。

在不计算原材料成本的情况下，一年卖出10万份以上的产品，单店才有可能实现盈利。

以此计算，平均下来每天至少要卖出274份奶茶+面包，对于门店经营的要求不可谓不高。

如果仅仅是卖奶茶的话，从当前的财务数据看，奈雪的茶已经输给了喜茶和蜜雪冰城，根本没有招架之力。

图源：奈雪的茶官网截图

但是，如果奈雪的茶学习蜜雪冰城的模式，将公司重心从卖奶茶转向上游的供应链以及下游的门店供应上，降低加盟门槛，在全国大量开店扩张、公司统一生产原材料供应，对于奈雪的茶来说是开辟了新的利润来源，是日后扭亏为盈的关键。

总结来看，奈雪的茶加盟店的前景是较小的，加盟后的门店能够有盈利，就已经超过许多奈雪的茶门店了；奈雪的茶公司是有前景的，无论是精耕下游卖奶茶面包的产品，还是转向上游的供应链，奈雪的茶都拥有强大的品牌优势和数量优势，有望实现扭亏为盈。