美团平台2022年烧烤品类门店数规模约51万家

6月12日消息，在第三届中国烧烤烤肉大会上，烧烤内参和美团联合发布了《2022-2023中国烧烤产业大数据报告》（以下简称“报告”），美团到店餐饮区域连锁总监顾佳露从数据出发，全面拆解烧烤区域化、特色化发展的特点，并就烧烤产品、烧烤市场机会等趋势进行了分析。

图源：美团餐饮数据观公众号

据报告，在美团上2022年烧烤品类门店数规模约51万家，增速远超正餐大盘。烧烤市场规模预计到2026年将会接近4000亿元。细分品类上，淄博烧烤，鹤岗小串、徐州烧烤等“小城”风味日渐成为众多消费者的热门打卡选择，进入3月以来，“淄博烧烤”在美团及大众点评上的搜索量同比增长超770%，东北烧烤呈现由北向南“辐射”发展态势，“烧烤+”等创新产品形态也不断萌芽，赛道细分化发展将成为烧烤业接下来的关键词。

报告显示，3月以来“淄博烧烤”在美团及大众点评上搜索量同比增长超770%，富有特色的“灵魂小饼”成为淄博当地烧烤门店TOP1推荐菜。5月，全国淄博烧烤商户数量相比3月增长了124%。除了淄博本地，山东省内的青岛、潍坊、济南、菏泽的“淄博烧烤”门店数最多，而北京、上海、天津、杭州、南京是外地游客前往淄博最多的前五位城市。淄博烧烤已经成为继东北烧烤、新疆烧烤之后的又一大细分流派。

截自美团App

北有“万物皆可烤，口味随众调”的锦州烧烤成为众饕客的烧烤“白月光”，南有根据不同的食材码不同的调料的乐山烧烤。在竞争激烈的城市烧烤江湖中，越来越多的“小城”风味通过大众点评、美团等生活服务平台被更多消费者所熟知。报告显示，截至今年5月，“锦州烧烤”、“徐州烧烤”、“乐山烧烤”的全国门店数量同比去年均增长了10%以上。“小城”风味烧烤在互联网平台上的爆火，不仅擦亮了当地的美食名片，更是推动了地方美食“走出去”的步伐。

报告显示，得益于天然的消费属性优势，东三省烧烤品类消费需求依旧位列全国前三甲，是全国烧烤密度最高的地区。东三省烧烤类门店数占整体餐饮门店总数的10%，远超过全国4.9%的平均占比量。而南方烧烤则增速喜人，重庆市、云南省、海南省、四川省、广东省位列全国烧烤门店数增幅前5位。从门店供给和消费需求的综合情况来看，在一线和新一线城市中，重庆、武汉、青岛的烧烤消费属性最强。

截自美团App

此外，随着众多有着“家乡味”需求的北方年轻人南下，以及更多南方消费者对北方烧烤风味的认可，东北风味烧烤开始呈现由北向南“辐射发展”的趋势。报告显示，在2022年烧烤品类门店数增长Top品牌中，北木难烤肉和酒、齐齐哈尔烤肉、刘炭长牛烧大块烤肉等东北风味的烧烤品牌增速位居前列。

作为烧烤市场的消费“主力军”，年轻人喜欢新鲜、热爱分享与社交。氛围感的门店、强社交的体验以及特色的产品，正在成为吸引年轻人选择烧烤消费品牌的重要选项。报告显示，晚上5点为烧烤品类的搜索高峰期，晚上和夜宵期间的消费场景需求更加显著。