58同城联合中国烹饪协会发布《餐饮企业用工调研报告》

3月28日消息，中国烹饪协会主办的第十六届餐饮产业发展大会近日成功举办，在企业家论坛会上，58同城招聘研究院联合中国烹饪协会发布了《餐饮企业用工调研报告》，58同城人力资源事业群解决方案中心负责人孟莉解读了2022年餐饮市场的热点和趋势。

（图源 58同城黑板报公众号，下同）

调研报告显示，在招聘端，2022年1月以来，餐饮行业招聘需求高峰期主要在2-3月和8月份，四季度受疫情影响招聘需求持续降低；2023年后，随着疫情影响逐渐减弱，餐饮行业稳步复苏，2023年2月招聘需求大幅提升。

招聘条件上，大多餐饮企业采取了放宽招聘条件、提升福利的措施。2022年餐饮企业用工画像显示，企业招聘对员工的工作年限和学历要求较为宽松，超过80%的企业不限制工作年限，97.5%的企业在招工时没有学历要求。在福利方面，餐饮企业普遍会提供包吃住、五险一金和年底双薪。

分地域来看，报告数据显示，一线城市和新一线城市的招工需求旺盛，或与餐饮业平均薪资待遇有关。招聘需求TOP10省份分别为广东、江苏、浙江、湖北、山东、四川、上海、北京、河南和辽宁。其中，武汉、上海、北京是排名前三的活跃城市。

在求职端，求职热度与招聘热度基本保持一致。2022年1月以来，餐饮行业求职投递高峰期主要在6-7月，四季度受疫情影响求职投递人数持续降低；2023年后，随着疫情影响减弱，返工潮加持，2023年2月投递人数同比增长。

分岗位来看，不同岗位招聘热度也有所区别，孟莉解读报告时提到，服务员和送餐员在招聘和求职热门岗位中排在前列。2022年餐饮招聘活跃岗位TOP10分别为送餐员、服务员、厨师/厨师长、后厨、配菜/打荷、学徒、洗碗工、面点师、餐饮管理和传菜员。

薪资方面，2022年餐饮招聘活跃岗位薪酬TOP3分别为送餐员、餐饮管理和厨师/厨师长，平均薪资分别为7976元、7471元和6141元。餐饮管理、送餐员、厨师/厨师长分列热投岗位前三，求职期望薪资分别为8186元、7956元和5903元。

在人才流失方面，报告数据显示，因工作不开心、劳动强度过大和收入不高而离职的服务员人数较多，三点原因占比均为17%。孟莉对此表示，在用工短缺的情况下，餐饮企业也应当更加重视人才的具体需求。