叮咚买菜上线超50种春季时令菜 预计4月前销量达5000吨

3月1日消息，叮咚买菜今年将通过全国蔬菜直采供应链，为用户提供超过50个时令春菜品种。除了雷笋、韭菜、荠菜等需求量较大的品类，叮咚还上架了藠头、面条菜、蕨菜等小众地域性的春菜新品。

叮咚买菜春菜项目负责人苗泽涛介绍，今年立春较早，春菜上市也随之提前。叮咚的最早一批春菜在2月初已经上市，预计整个春季将上线超过50个品种。

图源：叮咚买菜有话说

相较去年，今年大家“吃春”的热情更为高涨，数据显示，2月份较去年的春菜销售额同比增幅达124%。春菜中的“七头一脑”——香椿头、荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、小蒜头和菊花脑，占据了销量的半壁江山。其中，香椿依旧保持着“菜中贵族”的最贵身价。据了解，目前正值初上市的时期，叮咚买菜当前香椿的价格为17.9元/100g，预计到3月份大量上市后，将有所回落。

从地域角度来看，其实各地吃货对春菜也各有偏爱。根据叮咚买菜春菜大数据，2023开春以来，“气质”独特的折耳根叶依旧是西南地区的春菜扛把子，上海人民的春天不能没有酒香草头和葱油蚕豆，杭州和苏州人民尤为钟爱那口鲜嫩的春笋，南京人则喜欢用一份菊花脑一解“春馋”。对钟情于韭菜饺子和香椿豆腐的华北人民来说，韭菜和香椿才是春天不可缺少的美味，而讲究极致新鲜的广东老饕们，则把当地空心菜作为春菜首选。

截自叮咚买菜App

此外，如贵州赤水的野生蕨菜、甘肃武威的沙葱、云南香格里拉的莴笋尖、贵州遵义的藠头.....这些具有产地特色和独特口感的小众春菜，在以往，不仅是季节限定，也是区域限定。而现在，在叮咚直采供应链的助力下，正逐步从小众走向大众。

据介绍，今年叮咚买菜通过与近百个春菜基地直采合作，预计4月前春菜销量将达5000吨，同步也已经开启明年的新品规划。

值得一提的是，叮咚买菜近日举办2023年供应链生态峰会。会上，叮咚买菜首席商品官（CMO）徐志坚透露，叮咚买菜通过自有开发、与优质品牌商共创，累计上架288支平台特色商品，推动爆款联名商品共215支。截至目前，叮咚买菜还于平台内孵化了18个独立品牌，在售商品共超1200支。

叮咚买菜CMO徐志坚；图源：叮咚买菜有话说

此外，针对既有优势生鲜品类，叮咚买菜开发了565家生鲜基地供应商，直供占比达85%，其中包括近140个订单种/养殖基地。