饿了么：武汉藕汤外卖门店数居全国首位

12月1日消息，饿了么日前公布数据，降温以来武汉的藕汤订单暴增两倍。同日，饿了么和九派新闻联合发布《武汉喝藕汤大数据图鉴》。图鉴显示，今年1-10月底，武汉人光外卖就已喝掉了27万升藕汤，藕汤外卖门店数居全国第一，门店数占据了全国的1/3。据测算，如此多的藕汤，需要用30辆9米6厢式的货车才能拉完。

（图源 九派新闻官微，下同）

图鉴数据显示，武汉的藕汤外卖门店数也居全国首位，数量占全国的三分之一，是第二名深圳的4倍之多。除了武汉本地，深圳、广州、汕头、长沙、上海是全国藕汤外卖门店数最多的城市。其中上海的外卖藕汤门店数同比去年增长了250%，增速居全国第一。

据介绍，位于中山大道山海关路附近的燕子煨汤已经营业了15年，老板燕子透露，炉子一开火就能从早上8点炖到凌晨1点，外卖一天能卖300多份。

还有不少武汉人喜欢把藕汤当作夜宵，图鉴数据显示，武汉今年1-10月的藕汤订单中，有10%的订单来自深夜22点之后。

冬季来临，为了更好地守护外卖汤品的温度。饿了么还联合城市几大汤品品牌，花费60万元设计并制作了5万个保温汤罐，消费者在指定商户下单汤品即可获得。

在藕汤的口味上，不同地域的食客也延展出不同的喜好。武汉市农科院高级农艺师黄新芳在接受采访时说道，“南方人喜欢吃粉藕，北方人喜欢吃脆藕，广西人则要求藕汤要红。”随着莲藕本身食材的口感提升，越来越多的年轻人也爱上了藕汤。图鉴数据显示，今年1-10月，武汉30岁以下的消费者占比已经超过了4成。

同时，由于莲藕中含有丰富的营养成分，有助于美容养颜，因此藕汤更多地受到了女性的青睐。图鉴数据显示，今年1-10月，武汉藕汤外卖订单中，女性的占比已经高达57%，同比去年提高了4%。

除了藕的品种更加多样，藕汤外卖也变得更加丰富。图鉴显示，全国藕汤外卖的sku（最小存货单位）数量累计已经突破1000种，同比去年增长了四成。为了迎合当下人的养生观念，一些藕汤外卖中还加入了当归、枸杞等食材。