叮咚买菜：2021年预制菜全线产品销量同比增长300%

1月17日消息，近日，叮咚买菜发布了《2021年度消费趋势报告》（下称“报告”），随着头部品牌的3R产品、预制菜品的质量与调性双双提升，年轻人对预制菜类的接受度与日俱增，消费者关于预制菜质量不高、不健康的刻板印象也出现了极大的改变。

叮咚买菜数据显示，2021年，叮咚买菜预制菜全线产品销量同比2020年增长300%，包含预制菜的订单在整体订单的渗透率已经超过40%。另外，在购买预制菜的用户中，超过70%的用户年龄在35以下。在年轻人普遍高压的工作和生活状态下，高质量的预制菜正在解决这部分用户对菜品品质不高、不健康的担忧。时间上，工作日和周末的预制菜订单占比分别为66%和34%。

据了解，叮咚买菜的预制菜系列目前共有超1000个SKU，品类上既包括切洗好的拆封即下锅的净菜，也包括其自研的，拆包复热就能上桌的丰盛“硬菜”，还有“拳击虾”、“叮咚大满冠”、“叮咚王牌菜”、“蔡长青”、“叮咚好食光”等针对不同餐饮场景的多个自有品牌。去年一年预制菜系列全国区域销量超1亿份。

其中，既能做硬菜，又能做零食宵夜的“拳击虾”小龙虾表现不俗，数据显示，去年一年，叮咚用户共吃掉大约128,800,000只小龙虾，首尾相连，高度相当于约1165座珠穆朗玛峰。

报告显示，去年，成都和重庆的用户依然保持着骨子里的辣味基因，喜食牛油麻辣卤味锅底，并分别选择了8秒脆毛肚、原切肥牛片这两个最佳搭配；上海和南京地区的用户买的最多的锅底，是清淡的胡椒猪肚鸡，选择最多的配菜也都是牛奶滑鸭血；以北京为主的华北市场则忠于香辣羊蝎子口味，并喜欢配上内蒙谷饲雪花肥牛卷；

苏州和厦门用户则拥有了跨地域的默契，都喜欢“养生”的云南菌菇鸡汤锅底，配菜则分别最喜欢脆骨鱼豆腐和小油豆腐；杭州和深圳的用户则多是选择经典的肥肠鸡锅底，分别与菌蔬拼盘、火锅混合丸中和辣度；广州人们则独爱潮汕风味牛肉清汤锅底，“90%手打牛肉丸”就成了标配。

值得注意的是，2021年，叮咚买菜产地直采的规模与有机、供港蔬菜销量都持续高速增长，生鲜产地直采的比例近80%，有机和供港菜的销量增速高达121%。

此外，鲜花作为叮咚买菜去年重点发展的业务，也已经获得了大批用户的认可。报告显示，今年一年，叮咚买菜共计送出超过1.8亿枝鲜花到500万个家庭。其中，浪漫的“红玫瑰”，与更加亲民的“尤加利叶+红豆”“水仙百合（多头）”、“活力橙光康乃馨混搭小花束”“扶郎花”成为用户最喜爱的Top5的鲜花品类。