再曝惊天大案!30几块一碗的味千拉面彻底凉了

作者：周松涛

来源：首席财经观察（ID：meirijingji001）

民以食为天，餐饮永远是门好生意。

深圳文和友，要买一杯茶颜悦色的奶茶，得排队十几个小时。

有些店越开越火，有些店开着开着就凉了。

味千拉面，没有疑问，属于后者。

一、祸不单行，味千拉面爆惊天大案

上个月，味千拉面交出了2020年的成绩单，用一个词语来形容，就是惨淡。

3月26日，味千(中国)控股有限公司)公布了2020年全年业绩，期内公司营业额同比减少29%至18.2亿元人民币；净利润亏损7786.8万元，而上年同期的净利润为1.56亿元，由盈转亏。

福无双至，祸不单行。

业绩亏损，味千拉面CFO监守自盗的离奇案件也被曝光。

4月16日，味千拉面前首席财务官刘家豪涉嫌挪用公司公款案迎来最终判罚，被告承认7项盗窃罪，被判监6年8个月。

刘家豪，出生于1975年，毕业于香港理工大学，取得会计学士学位。其在审计、财务及商业咨询方面拥有约超过10年的经验，曾在德勤·关黄陈方会计师行及一些香港上市公司任职。

2007年，刘家豪入职味千，这一年也是味千拉面在香港上市的日子。并自2008年起担任味千中国首席财务官，还身兼多家子公司秘书一职，是一位在味千工作10年的老员工了。

在味千拉面任职的7年间，主要负责财务会计合规监控，并向9名高管发放薪酬。

此前，刘家豪会在填好发票抬头及金额后给执行董事签署，但2013年起，刘家豪要求对方签署额外支票，理由为员工的公积金公款。

他以可擦式原子笔擅改180张公司支票，成功不当盗取约2600万港元，在2018年，刘家豪主动承认罪行，味千拉面向香港警方报警。

刘家豪求情时辩称，由于自己工作压力太大，患有躁狂抑郁症，便采取监守自盗的方式，多次购买奢侈品给自己减压。

很多人压力大都是借酒消愁，这位味千拉面前CFO则是通过挪用公司巨款给自己购买奢侈品减压，闻所未闻。

公司CFO监守自盗，可见味千拉面的经营和管理存在很大漏洞，势必是公司更大更强的巨大阻碍。

二、餐饮女首富，把味千拉面带到中国

1968年是一个名叫重光孝治的日本人创建了味千拉面，这是一个位于日本九州熊本的一家小店，只能容纳不到十个人就餐。

创始人重光的初心是将这碗带有温度的滑汤拉面与千人分享而取名“味千”，为了追求骨汤的口感一致，所以采用中央大厨房生产骨汤，就算走工业化流程来生产，也是按照猪骨头的严格配比来熬煮，让每一批汤都标准化，保证了口感的一致性。

一个日本品牌如何来到中国？

没错，就是味千中国的创始人潘慰。

潘慰出生在山西，从小在山西长大。1988年，在山西读完高中后，跟父母到香港。此后，她一直在香港半工半读，学过财务、英语，但从没有上过正规大学。

1995年，潘慰去日本考察，一次偶然的机会，看到味千拉面门店热闹非凡，大家都在排队等候。

做食品生意的她不会错过这个机遇，她发现，味千拉面不仅味道极好，而且生产效率极高，她完全可以在中国进行推广。

于是潘慰二话没说就买下了味千拉面在中国的商标代理权。

1996年，潘慰在自己居住的香港铜锣湾开了第一家味千拉面，主打出租车的哥优惠，“10元吃饱，20元吃好”， 味千拉面一下子成全港的哥首选午餐，到年底，不仅收回成本，还净赚60多万。

后来，潘慰把目光投向了市场更广阔的中国内地。

第一站，她选择了受改革开放春风沐浴的深圳。

1997年，潘慰雇佣了两辆大篷推车开始了深圳味千拉面的尝试，热腾腾的大骨汤在冬天里吸引了众多食客。

生意异常火爆，一周时间的营业额就高达20万元。

深圳的成功激励了潘慰，内地的第二家店选择了上海，仅仅三个月时间，就收回了成本。

如此成功，味千拉面也快速扩张，2007年，味千拉面连锁店来到了210家。

味千拉面也成为了拉面界的绝对网红产品和网红店。

乘此东风，味千拉面2007年成功在香港上市。

并成为了第一家在香港及海外上市的中国餐饮第一股！

一碗拉面创造90亿估值的神话成为餐饮界的美谈。

2008年，味千拉面成为当年福布斯潜力企业排名最高的餐饮连锁品牌。

2010年，在全国开了508家门店，营业额22亿，净利润3.8亿，将肯德基甩在身后

潘慰连续4年蝉联胡润餐饮富豪榜，成为名副其实的拉面女王。

三、味千拉面如何将一手好牌彻底打烂

有一个成语叫盛极而衰，来形容味千拉面，再适合不过了。

当然，味千拉面并不是输给了时代，而是输给了自己。

“正宗日式”“大骨熬汤”的主要卖点，相对于其他品牌，味千拉面的价格明显要高出不少，一碗拉面30多块，即便如此，消费者也愿意买单，觉得高端大气上档次。

不过，这种美好的印象在2011年彻底变味了。

2011年7月，有媒体报道，30多元一碗的味千拉面，汤底是用汤粉、汤料调制出来，每碗汤底的成本只有几毛钱。

此后，味千在官网也做出回应，承认汤底由浓缩液还原而成。

众多消费者就是冲着原味大骨熬汤而来，却被现实狠狠打脸，很多老顾客表示，再也不会去吃味千拉面了。

不过，此后味千拉面并没有反思，而是继续作死。

后来，又有吃出半生半熟的牛肉片、沾了一大块蛋壳的蛋炒饭、儿童餐里吃出蟑螂等等事件发生。。

还有顾客在拉面中吃出烂豆角，在找服务员理论后，服务员制止视频拍摄，并想用两杯饮料做补偿了事。

食品安全不过关，投资也不尽如人意。2015年到2017之间，味千投资百度外卖，三年间亏损了4.87亿元。

公司CFO又因为抑郁症挪用公司巨款购买奢侈品。

加上2020年受到疫情影响，味千拉面不仅没有盈利，反而亏损近8000万。

一手好牌彻底打烂，味千拉面的失败不是因为30多元一碗的拉面，而是整个公司都问题重重。

如今的消费者，已经没有那么好忽悠，人们不仅有了自己的消费和饮食理念，还有了更多的选择和对比。

总想着赚快钱，不仅不把顾客当上帝，还把顾客当傻子，最后的结果，已经注定，就是失败，衰落。

资本市场上，味千中国的股价也暴跌不止，从最高16.65港元已经跌至最新的1.32港元，即将沦为仙股。投资味千中国的投资者如果高点买入，一直持有，损失极其惨重。