重启无人零售，瑞幸要下一盘大棋

“瑞即购”这个名字，经历过瑞幸几番起落与硝烟，又出现在了人们的视野中。

近日，瑞幸咖啡在官方公众号宣布，正式启动无人咖啡机“瑞即购”招商，开放地区包括北京、青岛、长沙、上海、杭州等38座主要城市。

从招商信息上来看，“瑞即购”的门槛并不高。信息表示，如想要申请瑞幸咖啡的无人零售合作，“无需押金，免费申请”，瑞幸列出的申领要求仅对环境空间、电力、网络、食品安全有一定要求。

“瑞即购”是瑞幸咖啡在2020年年初推出的一项无人咖啡机业务。消费者只需到瑞幸咖啡APP上提前下单，然后到机器扫码，取杯现做，30秒就能制作完成。

在产品品质和口味上，“瑞即购”与瑞幸咖啡门店有着相同标准，在整个消费体验过程和产品售价上都与门店打通。产品制作过程也是全封闭设计：自动落杯、自动做咖啡、自动压盖。

同时，与“瑞即购”一起出现的，还有无人售卖机“瑞划算”。

去年年初，刚创下开店佳绩的瑞幸咖啡风头正盛，股价一路飞涨。此时，瑞幸高层将目光放在了无人零售上。2020年1月8日，瑞幸发布智能无人零售战略，推出无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”。

对于“瑞划算”来说，顾名思义，其最大的特点就是“划算”，可以从线下买到“电商价”的咖啡。

“瑞划算”主要销售两类产品，一类是瑞幸咖啡自有品牌的产品，另外一类是各大品牌如百事、雀巢全球顶级供应商的产品，瑞幸咖啡直接采购他们的爆品。同样，这一无人售卖机的取货过程和瑞即购相同，另外还提供了共享充电宝和人脸支付。

两项无人零售业务的布局，成为国内咖啡饮品行业在无人零售的一大转折点。瑞幸对无人零售的未来十分看好，将其定义为无限场景战略的延伸。

此外，在无人零售战略发布会当日，瑞幸前CEO钱治亚表示，“我们要做无人零售，推出业内最豪华、最贵的无人咖啡机，接下来铺设机器越多越好、越密越好、不设上限。”

“不设上限”这样的说法十分耳熟，一般而言，业界巨头提到不设上限，多半都是将此类业务放在未来规划的重要位置。

但布局该项业务的成本也十分昂贵。据现场工作人员介绍，瑞幸咖啡的无人咖啡机成本为十几万元一台，远高于传统的自动咖啡机设备，而铺点也还需要考虑一系列条件。花费大量资金来布局无人零售，且不设上限，可见，瑞幸当时的野心并不小。

然而，意外来了。

2020年4月，瑞幸咖啡财务造假事件落实，股价暴跌80%。次月，前CEO钱治亚、COO刘剑被停职，瑞幸咖啡内部宣布，“瑞即购”无人咖啡机和“瑞划算”无人零售机暂停拓展。

事发5个月后，首份关于瑞幸的调查报告于2020年12月17日公开。报告提到了瑞幸对非核心业务进行的调整，其中就包括砍掉部分无人零售业务。当时的数据显示，截至2020年12月，瑞幸已运营着大约150台无人咖啡机。

实际上，在财务造假事件之前，瑞幸咖啡对无人咖啡机的重视是业界有目共睹的。瑞幸咖啡2018年才正式进入市场，2019年6月就已经开始筹划“瑞即购”自助咖啡机，如果没有疫情和内部一系列事件发生，“瑞即购”和“瑞划算”可能也以瑞幸早期开店的势头大力扩张了。

不过，如今再重拾这一业务也为时不晚，毕竟瑞幸的潜力仍然不可估量。但从此次的招商信息来看，瑞幸咖啡并未提及无人售卖机“瑞划算”，不少业内人士纷纷猜测，瑞幸或已在无人零售的规划里将“瑞划算”剔除了。

相比去年，瑞幸在如门店扩张、业务拓展等方面都更加谨慎，对成本方面也有一定控制，重启“瑞即购”已经显露出其对无人零售未灭的野心，“瑞划算”或许只是权衡利弊之后，节省人力物力的一个办法。

在无人零售这局残棋中，瑞幸咖啡又重新拾起了一枚棋子，这一业务未来是否能领跑咖啡零售行业，就看执棋者如何谋划了。