快手电商合作食品厂直播 “质检” 老铁 “云监工” 坚果生产全过程

从深埋土壤萌芽沐浴阳光，到工厂精选颗粒并精心烘烤，再到通过快手直播电商去到老铁的手中，一颗坚果从“出生”到完成使命，一路上所经历的关卡和故事，引发了不少网友的好奇。

为从源头探秘快手电商合作食品厂的生产全过程，揭开快手直播电商源头好物的秘密，5月8日，快手电商邀请山东卫视《生活帮》栏目，与专业质检机构SGS中国一同前往快手合作食品厂山东“知味轩”，现场快手直播食品工厂的质量检查过程，为老铁还原快手平台上美食商品的诞生过程。

据悉，知味轩作为快手电商合作的的代表性食品企业，在此次直播中创新性地将带货从直播间转移到工厂，以还原一包坚果的诞生为主线，向大家展示高度自动化的坚果选品和一线生产的严格把关，经由第三方质检机构SGS现场审核，在品质实测的保障中为快手老铁在源头上提供好货。

全程多方位参观生产流程，“云监督”坚果工厂选品过程，近20万老铁在直播中发出“物美价廉”的感叹。“工厂好干净啊！”“原来坚果加工有这么多工序！”“想吃，哪里可以买？”......整场直播收获超三万点赞，也表明了老铁对快手电商带来的源头好货的认可和信赖。

全透明、多方位，从源头探秘坚果工厂品质把控

作为为三只松鼠、网易严选等大品牌代加工的知名工厂，知味轩同样也是快手电商的重点合作企业。此次直播，由工厂品控经理带领，从人工分拣车间到自动化车间，全透明探索坚果从采购、储存、加工到包装、分销过程。同时，快手电商的质检伙伴，来自SGS中国的质检员也深入工厂，对每一个环节进行检测并出具质检报告。

随着各地疫情状况持续好转，食品生产线的复工复产也在有序进行。据谭经理介绍，近段时间以来，工厂线上销量保持稳定增长，订单量较此前有所增加，直播+电商的发展形势逐渐明朗。

刚进工厂大门，挡鼠板的出现吸引了大家的注意。对于坚果生产企业来说，挡鼠板是保证食品质量的第一道门槛。挡鼠板由不低于60厘米且表面光滑不易攀爬的铁质材料制成，设立在每一个进出工厂的大门。工厂内部还放置粘鼠板，设立内外双重屏障。每个挡鼠板都有自己的编号，工作人员可以按编号绘制防控设施图，定期检查防鼠效果。

为了保证食品卫生安全，进入工厂的人员必须穿戴工作服、工作帽和口罩，手套。每进入一个新的车间都会更换新鞋套，从细节处阻绝外来细菌。在生产环节中，由于要直接接触到食物，知味轩对于员工的卫生要求也格外严格，手要用流水冲洗，消毒浸泡，再次冲洗后风干，细致的流程让不少老铁直呼“我还以为是医院呢”。

严标准、重细节，品质生产获老铁认可

快手电商强调商品要来自生产地源头，此次质检中，原料库也成为质检首站。从土耳其进口的坚果仁、从澳洲进口的扁桃仁，各类品相和不同批次的原料整齐摆放在仓库。每个包装箱上都有明确的生产日期和保质期，并配有物料可追溯的标识卡，确保配货时，每一个原料都有迹可循。常温储存不高于25度，原料冷库保持在0-4度，对于储存温度的严格把控，也体现出企业对细节的用心。

质检过程中，一个小细节引起了许多人的注意：工厂里悬挂的钟表都没有外壳。品控经理解释此举是考虑到食品安全，防止玻璃或塑料碎渣混入坚果。同理，还有金属探测环节，也是为了防止微小金属颗粒混入，损害消费者健康。

对于坚果类无独立小包装需直接入口的食品，消费者对与其安全与卫生有着更高的要求。在权威质检专家的陪同下参观工厂，允许老铁通过直播间亲自监督员工如何挑选、包装每一粒坚果，体现了快手电商合作企业对自身产品安全的自信。

重源头、抓品控，快手电商重新定义"人货场"

事实上，此次进厂活动，是快手电商在源头好货的品质把控上又一次尝试。从生产源头出发，以实时同步直播的方式，带领更多人“走进”工厂，并在质检员的检测和见证下直击食品商品诞生的全环节，这种新颖的方式贴合消费者对于产品品质的切实需求。

对于平台、商家、消费者三方而言，在线上销售模式飞速发展的当下，保证商品质量始终是电商行业稳步前进的核心与根本。如何保障产品质量，确保消费者的合法权益得到保障，从源头上为消费者提供优质好货，快手电商一直在与入驻的品牌商家共同努力。

从商家角度出发，快手电商曾联合质检机构开展品控培训，助力商家提升品控管理意识。主要针对食品、服饰、美妆、珠宝四个行业，分别对垂类商家进行定向培训，目前已经上线四期节目，初期培训效果良好。5月8日，在快手召开的电商生态服务商启动大会上，快手电商负责人宣布：快手电商日活已经突破1亿；同时，逾100万快手账户具有潜在的经营行为。

业内人士表示：“从生产链路的源头开始，增强品控意识，有利于提高商家在选货时自检自查的能力，从而降低商品质量安全风险，也为后期的商品管理奠定扎实的基础。”未来，快手电商也将继续加码源头生产，品质把控，联合更多品牌商家、权威机构等，为消费者带来更多“好物”。